Yumurtasız Kek Olur mu Gerçekten?
Kek yapımında yumurta, genellikle bağlayıcı ve kabartıcı unsur olarak bilinir. Ancak yumurtaya alerjisi olanlar, vegan beslenenler ya da evinde yumurtası kalmayanlar için yumurtasız kek tarifleri hayat kurtarıyor. Hem de sonuçlar şaşırtıcı şekilde lezzetli!
🧁 Yumurtasız Ama Yumuşacık: Lezzetin Sırrı Alternatif Malzemelerde
İşte yumurta yerine kullanabileceğiniz, kekin dokusunu ve lezzetini bozmayan bazı doğal malzemeler:
Süt + Sirke: 1 su bardağı süt ile 1 yemek kaşığı elma ya da beyaz sirkeyi karıştırıp 5 dakika bekletin. Bu karışım, kabartıcı etki yaratır.
Yoğurt: Yarım su bardağı yoğurt, keke hem kıvam hem nem katar.
Ezilmiş Muz: 1 adet olgun muz, keke tatlılık ve ekstra yumuşaklık sağlar.
Kabak / Havuç Püresi: Doğal tat ve nem isteyenler için birebir. Lifli yapısıyla besleyicidir.
Sıvı Yağ / Zeytinyağı: 1/4 su bardağı yağ, hem kıvamı korur hem de ağızda dağılan bir yapı sağlar.
🍰 Pratik Yumurtasız Kek Tarifi (Süt + Sirke ile)
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Süt ve sirkeyi karıştırın, 5 dakika bekletin.
- Şeker, sıvı yağ ve vanilini ekleyip çırpın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tarçını karıştırın.
- Sıvı karışıma ekleyin ve iyice homojen bir hamur elde edin.
- Yağlanmış kalıba döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
👩🍳 Püf Noktalarıyla Ustalık Tüyoları
Kekin daha kabarık olmasını istiyorsanız, karışımı fazla çırpmadan, sadece homojenleşene kadar karıştırın.
Kekin içine ceviz, kuru üzüm ya da damla çikolata ekleyerek lezzet katmanı oluşturabilirsiniz.
Kek piştikten sonra ilk 10 dakika kalıptan çıkarmayın ki formunu korusun.
