Domuz Eti Tüketiminde Çin’in Belirleyici Rolü
Dünya genelindeki yüksek domuz eti talebinin arkasında özellikle Asya ülkeleri, başta da Çin bulunuyor. 1,4 milyar nüfuslu ülkede, halkın haftada ortalama beş kez domuz eti tükettiği belirtiliyor. Çin mutfağında domuz eti, char siu, tatlı-ekşi domuz ve dim sum gibi popüler yemeklerin ana malzemesi olarak öne çıkıyor. Bu da, domuz etini sadece bir gıda değil, aynı zamanda kültürel bir öğe haline getiriyor.
En Fazla Tüketen Ülkeler: Güney Kore ve İtalya İlk Sıralarda
Domuz eti tüketiminde öne çıkan diğer ülkeler arasında Güney Kore ve İtalya bulunuyor. USDA verilerine göre, Güney Kore’de kişi başına yıllık 91 kilogram, İtalya’da ise 76 kilogram domuz eti tüketiliyor. ABD ise kişi başı yaklaşık 65 kilogram ile listeye dahil olsa da, Amerikan halkı hâlâ tavuk ve sığır etini domuz etine tercih ediyor.
Koyun ve Keçi Eti Daha Az Tercih Ediliyor
USDA raporunda dikkat çeken bir diğer nokta ise keçi ve koyun eti tüketiminin küresel ölçekte oldukça düşük olması. Bu iki et türü, toplam tüketimin yalnızca yüzde 5’lik kısmını oluşturuyor. Özellikle Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Güney Asya'da tercih edilen bu et türleri, dünya genelinde daha sınırlı bir tüketime sahip.
Tüketim Alışkanlıkları Coğrafyaya Göre Değişiyor
Veriler, et tüketim tercihlerinin yalnızca ekonomik değil, aynı zamanda kültürel ve coğrafi faktörlerle de şekillendiğini ortaya koyuyor. Domuz etinin zirvedeki yerini korumasında hem nüfus yoğunluğu yüksek ülkeler hem de geleneksel mutfakların tercihi belirleyici oluyor.