1. Solanin Zehirlenmesi Riski
Çiğ patateslerde, özellikle yeşil renk almış veya filizlenmiş patateslerde bulunan solanin adlı toksik bir bileşik bulunur. Solanin, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, baş dönmesi ve hatta nörolojik etkiler gibi belirtilere yol açabilir. Yüksek miktarda solanin alımı zehirlenmelere sebep olabilir.
2. Sindirim Sorunları
Çiğ patatesin içerdiği nişasta sindirim sistemini zorlayabilir. İnsan vücudu çiğ nişastayı zor sindirir, bu da gaz, şişkinlik ve karın ağrısı gibi sindirim problemlerine yol açabilir. Ayrıca, çiğ patatesin yüksek lif içeriği, bazı kişilerde mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilir.
3. Bakteriyel ve Paraziter Enfeksiyon Riski
Patatesler toprak altında yetiştiği için, çiğ yenildiğinde bakteri ve parazitlerin taşınma riski vardır. Bu mikroorganizmalar, patatesin yüzeyinde veya içinde bulunabilir ve çiğ olarak tüketildiğinde gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Bu sebeplerle, patatesin pişirilmeden tüketilmemesi önerilir.