Malzemeler:
Hamur İçin:

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

Serhat Demir: Başarılı Bir İş Adamının Hikayesi Serhat Demir: Başarılı Bir İş Adamının Hikayesi
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
  • Çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:
Hamuru Hazırlayın:

  • Bir kabın içinde ılık su, şeker ve maya karıştırılır, maya aktive olduktan sonra sıvı yağ ve süt eklenir.
  • Ardından azar azar un ve tuz eklenip yoğrulmaya başlanır. Yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurun.
  • Hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç Harcı Hazırlayın:

  • Bir tavada tereyağını eritin, üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  • Ardından kıymayı ekleyip, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  • Karabiber, pul biber, tuz ve isteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin. Karıştırarak 5 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın. Harcın soğumasını bekleyin.

Hamuru Şekillendirin:

  • Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
  • İlk parçasını yağlanmış veya yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın. Hamurun kenarlarını da tepsinin kenarlarına gelecek şekilde yayın.
  • Soğuyan kıymalı harcı, hamurun üzerine eşit şekilde yayın.

Diğer Hamuru Üstüne Kapatın:

  • Kalan hamuru da açarak harcın üzerine kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.

Pişirme:

  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Servis:

  • Fırından çıkardığınız tepsi oruğunu 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun!