Fırında Tavuk Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk but veya tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limon (suyu ve kabuğu)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı su
Yapılışı:
- Tavukları yıkayıp kurulayın. Bir kabın içinde zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kekik, pul biberi, limon suyu ve kabuğuyla birlikte rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
- Tavukları bu marinasyon karışımına bulayın ve 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
- Fırın tepsisine tavukları yerleştirin. Üzerine bir çay bardağı suyu dökün.
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Tavukları 45-50 dakika boyunca fırında pişirin. Fırının son 10 dakikasında tavukların üzerini altın rengini alana kadar ızgarada tutabilirsiniz.
Kajulu Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı tavuk suyu (ya da su + tavuk bulyon)
- 1/2 su bardağı kaju fıstığı (isteğe bağlı ceviz veya badem de kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pirinci bol suyla yıkayıp, 20-30 dakika kadar suda bekletin. Ardından süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Süzülen pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp pilavı 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Başka bir tavada tereyağını eritin ve kajuları ekleyin. Kaju fıstıkları altın rengini alana kadar kavurun.
- Pilav piştikten sonra, kavurduğunuz kajuları pilavın üzerine ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak limon suyu sıkabilirsiniz.
