Ali Nazik, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. İşte Ali Nazik tarifi:

Malzemeler:

  • 500 gram kıyma (dana veya kuzu tercih edebilirsiniz)
  • 2 adet patlıcan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Pul biber

Yapılışı:

  1. Patlıcanları közlemek için ocak üzerinde doğrudan ateşte veya fırında közleyebilirsiniz. Patlıcanların kabukları iyice kara renk alıp iç kısımları yumuşadığında közleme işlemi tamamlanmış demektir. Daha sonra kabuklarını soyun ve közlenmiş patlıcanları bir kaba alın.

  2. Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Kavururken tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz. Kıyma iyice kavrulup suyunu çekene kadar pişirin.

  3. Yoğurdu bir kasede çırpın. Sarımsakları rendeleyin veya ezin ve yoğurda ekleyin. Tuz ekleyerek karıştırın.

  4. Kavrulmuş kıymayı közlenmiş patlıcanların üzerine yayın.

  5. Üzerine yoğurtlu karışımı ekleyin ve spatula veya kaşık yardımıyla düzgün bir şekilde yayın.

  6. Tereyağını bir tavada eritin ve Ali Nazik'in üzerine gezdirin.

  7. Servis yapmadan önce Ali Nazik'i biraz dinlendirin ve soğumasını bekleyin.

Ali Nazik, genellikle yanında pilav veya lavaş ekmeği ile servis edilir. Afiyet olsun!