Adıyaman Mutfağından Sofralarınıza: Fırında Kuzu Kaburga
Adıyaman’ın köklü mutfak kültürü, özellikle et yemekleriyle dikkat çeker. Fırında kuzu kaburga, bu kültürün en öne çıkan lezzetlerinden biridir. Özel günlerde, kutlamalarda ya da sadece sevdiklerinizle paylaşmak istediğinizde, bu lezzetli yemek sofralarınıza zenginlik katacak.
Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Fırında kuzu kaburga yaparken ihtiyacınız olan malzemeler:
Malzemeler:
- 1 kg kuzu kaburga
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
- Su
Fırında Kuzu Kaburga Yapımı: Adım Adım Tarif
1. Etleri Marine Edin
Kuzu kaburgalarını tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırıp yaklaşık 30 dakika marine edin. Bu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacak.
2. Sebzeleri Hazırlayın
Soğanları, sarımsağı ve yeşil biberleri doğrayın. Sebzeler, yemeğin lezzet derinliğini artıracaktır.
3. Kuzu Kaburgayı Soteleyin
Büyük bir tencereyi zeytinyağı ile ısıtın. Marine edilmiş kuzu kaburgalarını ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın. Etin dışı çıtır, içi ise yumuşacık olacak.
4. Sebzeleri Ekleyin
Kaburgaların rengi değişince, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Ardından yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
5. Baharat ve Salçayı Katın
Domates salçasını, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyerek lezzeti dengeleyin. İsteğe göre farklı baharatlar da kullanabilirsiniz.
6. Domates Ekleyin
Rendelenmiş domatesi ekleyip tüm malzemelerin karışmasını sağlayın. Karışım birkaç dakika daha kısık ateşte piştikten sonra tamamen hazır hale gelecek.
7. Fırın Kabına Alın
Hazırladığınız harcı, yağlanmış bir fırın kabına alın ve eşit şekilde yayın. Üzerine hafifçe su ekleyin, böylece etler kurumasın.
8. Fırında Pişirin
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Etler yumuşayana ve üzerine güzel bir kabuk oluşana kadar pişirme süresini kontrol edin.
9. Servis Edin
Fırından çıkan kuzu kaburgayı sıcak servis yapın. Yanında bulgur pilavı veya yoğurt ile servis ederek yemeği tamamlayabilirsiniz.