Dünyada telvesiyle sunulan tek kahve türü olan Türk kahvesi, asırlardır süregelen bir geleneği simgeliyor. Ancak, bu benzersiz kahve deneyimi, hiçbir zaman yalnız kalmamış; her zaman yanına eşlik eden bir bardak suyla birlikte yolculuk yapmıştır. Peki, Türk kahvesinin yanında mutlaka bir bardak suyun sunulmasının ardında yatan asıl neden nedir?
OSMANLI'DA KAHVE VE SU GELENEĞİ
Osmanlı İmparatorluğu’nun kahve ile tanışmasından sonra, kahve içme alışkanlığı hızla yayılmaya başlamış. Evlerde ve kahvehanelerde tüketilen Türk kahvesi, özellikle misafirliklerde özenle sunulmuş. Ev sahipleri, gelen misafirlere bir fincan Türk kahvesi ikram ettikten sonra, mutlaka bir bardak su da sunarmış. Ancak, bu geleneğin aslında çok daha derin bir anlamı vardı.
Misafir kahvenin yanındaki suyu önce içerlerse, bu kişinin aç olduğunu ve sofranın hazırlanması gerektiğini belirten bir işaret sayılırmış. Kahveden önce içilen su, ev sahibinin misafire yemek ikram etmesi gerektiğini gösteren bir dil olmuş. Ancak eğer misafir önce kahvesini içer, sonra suyu içerse, bu da kişinin tok olduğunu ve sadece sohbet için geldiğini gösterirmiş. Bu ince gelenek, misafirin aç mı yoksa tok mu olduğunu dile getirmeden anlamak için kullanılan bir yöntemdi.
BİLİMSEL AÇIKLAMALAR
Türk kahvesinin yanına ikram edilen suyun ardında bir de bilimsel bir gerekçe bulunuyor. Kahvenin içinde, böbrek taşı oluşumuna neden olabilen yüksek miktarda oksalat bulunur. Böbrek taşlarının büyük çoğunluğu, oksalat birikiminden kaynaklanır. Kahvenin yanına içilen su, oksalatın böbreklerden atılmasına yardımcı olabilir. Yani, Türk kahvesinin yanında içilen su, aslında sağlığımız için faydalıdır.
AĞIZ TADININ TEMİZLENMESİ
Bir başka sebepse, Türk kahvesinin kendine özgü telvesinin ağızda bıraktığı kalıntılardır. Kahve içildikten sonra bir bardak su içmek, ağız içini temizler ve telvelerden arındırır. Bu, kahvenin tadını daha saf ve daha doyurucu bir şekilde almanızı sağlar. Su, ağızda kalan kahve tadını hafifleterek, Türk kahvesinin kendine has lezzetini tam anlamıyla deneyimlemenizi mümkün kılar.