Malzemeler:
Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamuru Hazırlayın:
- Bir kabın içinde ılık su, şeker ve maya karıştırılır, maya aktive olduktan sonra sıvı yağ ve süt eklenir.
- Ardından azar azar un ve tuz eklenip yoğrulmaya başlanır. Yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç Harcı Hazırlayın:
- Bir tavada tereyağını eritin, üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından kıymayı ekleyip, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Karabiber, pul biber, tuz ve isteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin. Karıştırarak 5 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın. Harcın soğumasını bekleyin.
Hamuru Şekillendirin:
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün.
- İlk parçasını yağlanmış veya yağlı kağıt serili bir tepsiye yayın. Hamurun kenarlarını da tepsinin kenarlarına gelecek şekilde yayın.
- Soğuyan kıymalı harcı, hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
Diğer Hamuru Üstüne Kapatın:
- Kalan hamuru da açarak harcın üzerine kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Servis:
- Fırından çıkardığınız tepsi oruğunu 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!