Mantar Çorbası: Hafif Başlangıç
İftara başlangıç olarak mantar çorbası, hem besleyici hem de hafif bir seçenek. Mantarın zengin lezzeti, kremanın yumuşak dokusuyla birleşiyor ve sofranıza şıklık katıyor.
Malzemeler:
- 500 gr doğranmış mantar
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk suyu veya su
- 1 çay bardağı krema
- Tuz, karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış mantarları ilave edin ve mantarların suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Tavuk suyu veya suyu ekleyin, kaynamaya başladıktan sonra tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
- Çorbayı kaynattıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika pişirin. Son olarak bir el blenderı ile çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Kremayı ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın. Ardından sıcak servis yapın.
Fırında Tavuk Şiş: Pratik Ana Yemek
Ana yemek olarak fırında tavuk şiş, Ramazan sofralarının favorisi. Tavuk göğsü, yoğurt ve baharatlarla marine edilerek fırında pişiyor ve ortaya lezzetli bir yemek çıkıyor.
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı:
- Tavukları bir kaba alın. Üzerine soğan, sarımsak, zeytinyağı, yoğurt, limon suyu ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve buzdolabında en az 1 saat marine edin.
- Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın, tavukları şişe geçirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Tavuklar altın rengini alana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
- Yanında pilav veya salata ile sıcak servis edin.
Salçalı Bulgur Pilavı: Yanında Mükemmel Eşlikçi
Fırında tavuk şişin yanına en yakışan garnitürlerden biri salçalı bulgur pilavı. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu pilav, sofranızın tamamlayıcı lezzeti olacak.
Malzemeler:
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım çay kaşığı kekik
Yapılışı:
- Sıvı yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Bulguru ekleyin ve 1-2 dakika boyunca kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
- Pilavınız hazır, sıcak servis yapın.
Un Helvası: Geleneksel Tatlı
İftar menüsünün tatlısı olarak, un helvası Ramazan sofralarının vazgeçilmezi. Sıcak ve yumuşak dokusu ile gönülleri fethedecek bu geleneksel tatlı, Ramazan’ın ruhunu en iyi şekilde yansıtan lezzetlerden biri.
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tavada eritin. Ardından unu ekleyin ve kısık ateşte, unun rengi değişene kadar kavurun.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri karıştırıp kaynatın.
- Şekerli suyu, kavrulmuş unun üzerine yavaşça dökün ve karıştırarak pişirin.
- Kısık ateşte, helvanın suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Vanilin ekleyebilirsiniz.
- Helvanın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve üzerine dilediğiniz şekilde şekil verip sıcak servis edin.
İftar Sofranızı Zenginleştirecek Bu Tariflerle Ramazan'ın 22. Günü Hem Lezzetli Hem Doyurucu Geçsin!
Lezzetli ve besleyici tariflerle, Ramazan'ın 22. gününe özel hazırladığınız iftar sofrası, hem ailenize hem de misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacak. Hem pratik hem de doyurucu bu menüyü sevdiklerinizle paylaşarak sofranızı şenlendirebilirsiniz.
