Fellah Köfte
İftar sofranızın baş tacı olacak fellah köfte, Akdeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Bulgur ve baharatların mükemmel uyumuyla yapılan bu köfte, sıcak domates sosu ve yoğurt eşliğinde servis edilir. Fellah köfte, hem besleyici hem de hafif olmasıyla Ramazan'da rahatlıkla tercih edilebilecek bir yemektir.
Fellah Köfte Tarifi:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Kararbiber, pul biber, kimyon, tuz (damak zevkinize göre)
- 2 yemek kaşığı un (isteğe göre)
- Sos için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı domates salçası, tuz, pul biber
Bulgur ve sıcak suyu karıştırarak yumuşamasını sağlayın. Soğan, salça, baharatlar ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Küçük yuvarlaklar haline getirip kaynar suda haşlayın. Sosu hazırlayın ve köfteleri üzerine dökün. Yoğurtla birlikte servis edin!
Akdeniz Lezzetleri:
1. Zeytinyağlı Enginar:
Ramazan’ın sıcak günlerinde iftar sofralarınıza hafiflik katacak zeytinyağlı enginar, Akdeniz mutfağının olmazsa olmazıdır. Limon, zeytinyağı ve enginarın birleşimiyle ortaya çıkan bu tarif, sağlıklı bir başlangıç olur.
2. Humus:
Nohut, tahin, sarımsak ve limonla yapılan bu nefis Akdeniz mezesi, sofranızda mutlaka yer almalı. Farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir başlangıçtır.
3. Feta Peynirli Salata:
Akdeniz salatası, taze yeşillikler, zeytin, domates ve feta peyniri ile hazırlanır. Zeytinyağı ve limon sosu ile tatlandırarak sofranızı renklendirebilirsiniz.
4. Zeytinyağlı Yaprak Sarma:
Biber, zeytinyağı ve limonla tatlandırılmış bu enfes zeytinyağlı yaprak sarma, Akdeniz mutfağının lezzetli tariflerinden biridir ve iftar sofralarınıza zarif bir dokunuş katacak.
Tatlı Önerisi:
İftar sonrası hafif ve tatlı bir kapanış için, şekerpare ya da baklava gibi klasik Akdeniz tatlılarını tercih edebilirsiniz.
İçecek:
Ramazan ayında sıcak iklimi ferahlatacak bir içecek tercihi için, naneli limonata ya da şerbet harika seçeneklerdir.
İftar Sofrası Önerisi:
- Fellah Köfte (sıcak domates sosu ve yoğurtla)
- Zeytinyağlı Enginar
- Humus
- Feta Peynirli Akdeniz Salatası
- Yaprak Sarma
- Baklava veya Şekerpare (tatlı)
- Naneli Limonata veya Şerbet (içecek)
Bu menüyle, Ramazan’ın altıncı günü için lezzetli, sağlıklı ve hafif bir iftar sofrası kurabilirsiniz. Fellah köfte ve Akdeniz lezzetleri, hem gözlerinize hem de damağınıza hitap edecek!
