Patatesli İçli Köfte Tarifi: Sağlıklı ve Pratik Bir Lezzet
Patatesli İçli Köfte ile Sofranıza Farklı Bir Dokunuş
Patatesli içli köfte, geleneksel içli köfteye hafif bir alternatif sunarak, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenek arayanlar için ideal. Kış aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, özellikle soğuk günlerde sıcak bir başlangıç ya da ana yemek olarak mükemmel bir tercih. Dışındaki ince bulgur harcı ve içindeki nefis patatesli dolgusuyla tam bir lezzet şöleni yaratıyor. İşte, yapımı kolay ve çok lezzetli Patatesli İçli Köfte tarifi!
Patatesli İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Dış Harcı İçin:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı un
İç Harcı İçin:
- 4 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı doğranmış maydanoz
- Yarım su bardağı ceviz içi
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağ
Patatesli İçli Köfte Nasıl Yapılır?
Adım 1: Patateslerin Hazırlanması
İlk olarak patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra bir çatalla ezerek püre haline getirin.
Adım 2: İç Harcının Hazırlanması
Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğana, ezilmiş patatesleri, tuzu, kararbiberi ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ardından ocağın altını kapatıp doğranmış maydanoz ve ceviz içini ilave edin. İç harcı soğumaya bırakın.
Adım 3: Dış Harcının Hazırlanması
Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Karıştırarak yaklaşık 10 dakika bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra tuz, pul biber, kararbiber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın. Eğer dış harcınızda kıvam problemi yaşarsanız, bir miktar un ekleyebilirsiniz. Ayrıca isteğe bağlı olarak bir yumurta da ekleyebilirsiniz.
Adım 4: İçli Köftelerin Şekillendirilmesi
Ellerinizle bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi suyla ıslatarak, parçasını avucunuzda açın ve ortasına soğuyan iç harçtan bir miktar koyun. Kenarlarını kapatarak oval bir şekil verin. Orta kısmı biraz incelterek iç harcı içine alacak kadar boşluk bırakmalısınız.
Adım 5: Kızartma
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice kızgın yağda, her tarafı altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Patatesli İçli Köfte Servise Hazır
Patatesli içli köfte sıcak servis edilebilir. Yanında bir dilim limon ve yoğurt ile nefis bir şekilde tüketebilirsiniz. Bu tarifi, soğuk kış günlerinde ya da misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir alternatif olarak hazırlayabilirsiniz.