Mantı denildiğinde akla geleneksel hamur işi gelse de, mutfakta yenilik arayanlar için patates mantısı harika bir seçenek. Hem hazırlama süresinin kısalığı hem de lezzetiyle dikkat çeken bu tarif, klasik mantıya alternatif arayanlar için ideal.
Malzemeler:
- 5-6 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz (haşlama suyu için)
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı sıcak su
Hazırlanışı:
Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından, tuz eklenmiş suda haşlayın. Haşlanan patatesleri sıcakken ezin ve içine ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
Elde ettiğiniz patates karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve ortalarını hafifçe bastırarak çanak şekli verin. Bu çanakları servis tabağına dizin.
Sarımsaklı Yoğurt: Bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ile karıştırarak sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
Salçalı Sos: Bir tavada sıvı yağı ısıtın, içine domates salçasını ekleyip kavurun. Ardından sıcak suyu ilave ederek sosu inceltin ve bir taşım kaynatın.
Servis: Patates çanaklarının üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından salçalı sosu gezdirin. Dilerseniz üzerini ince doğranmış maydanoz veya pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Patates mantısı, pratikliği ve lezzetiyle sofralarınızda sıkça yer alacak bir tarif. Özellikle yoğun günlerde, kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu alternatif mantı, misafirlerinizden de tam not alacak.