Mersin'in meşhur lezzeti tantuni, bir çeşit dürümdür ve genellikle dana eti kullanılarak yapılır. İşte Mersin tantuni tarifinin temel adımları:
Malzemeler:
- 500 gram dana kuşbaşı et
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı su
- 1 adet domates
- 1 demet maydanoz
- Tuz, pul biber (isteğe bağlı)
- Lavaş veya dürüm ekmeği
- sumak
Yapılışı:
- Etleri küp şeklinde doğrayın ve bir tavada haşlayın.
- Domates soğan ve maydanozu ince şekilde doğrayın.
- Haşlanan eti saç tavada alıp biraz yağ ekleyin.
- Kızaran etlerin üzerine pul biber serpin.
- Lavaş veya dürüm ekmeğini kızaran etlerin üzerinde ısıtın.
- Hazırladığınız tantuni etini lavaşın arasına ekleyip üzerine domates maydanoz ve soğanı ekleyip sumak serpin.
- Lavaşı rulo şeklinde sarın ve servis yapın.
Tantuni dürümü'nün olmazsa olmazı limonu ve turşuyu servis ederken eklemeyi unutmayın.
Afiyet olsun!
