Malzemeler:
- 500 gram hamsi (tuzlu kılçıkları ayıklanmış)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Hamsileri bir süzgeçte iyice yıkayın ve kılçıklarını çıkarın.
- Bir kasede yumurtaları, sütü, unu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hamsileri çırpılmış karışıma batırın.
- Tavada kızgın yağda hamsileri her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamsileri pişirmeden önce mutlaka iyice yıkayın ve kılçıklarını çıkarın.
- Hamsileri çırpılmış karışıma iyice batırmanız, lezzetini ve kıvamını artıracaktır.
- Hamsileri pişirmeden önce tavayı kızgın olmasına dikkat edin.
- Hamsileri pişirirken çok fazla çevirmemeye özen gösterin.
Hamsi Kayganası Tarifinin Farklı Versiyonları:
- Hamsi kayganasını daha lezzetli hale getirmek için, çırpılmış karışıma 1/2 çay kaşığı pul biber, 1/4 çay kaşığı kekik veya 1/4 çay kaşığı kimyon ekleyebilirsiniz.
- Hamsi kayganasını daha doyurucu hale getirmek için, çırpılmış karışıma 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
- Hamsi kayganasını daha farklı bir lezzete kavuşturmak için, çırpılmış karışıma 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz veya 1/4 su bardağı kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.