Laz böreğinin tatlı bir lezzet olduğunu ifade etmek gerekir. Geçtiğimiz akşam MasterChef Türkiye'de Mavi ve Kırmızı takım, Laz böreği yapmak için kıyasıya bir mücadele verdi. En güzel Laz böreğini yapan takım, eleme potasına gitmekten kurtuldu.
Birçok kişi Laz böreğinin nasıl yapıldığını oldukça merak ediyor. Laz böreği, yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılan çok lezzetli bir tatlıdır. Türkiye'de özellikle Doğu Karadeniz bölgesinde, özellikle Lazların yaşadığı Artvin, Rize ve Trabzon illerinde yaygın olarak yapılmaktadır.
Hamur İçin:
1 paket yufka (yaklaşık 10-12 adet yufka kullanılır)
İç Harcı İçin:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
1/4 çay bardağı nişasta
Şerbet İçin:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yarım limon suyu
Şerbeti Hazırlayın:
Su ve şekeri bir tencereye almalısınız. Şeker eriyene kadar karıştırmalısınız.
Karışımı kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatın.
Limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynatmaya devam edin.
Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
İç Harcı Hazırlayın:
Sütü bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
İrmiği ekleyin ve karıştırarak pişirin.
Karışım koyulaşmaya başladıktan sonra tereyağını ekleyin.
Vanilin ve nişastayı ekleyin. Son olarak yumurtaları tek tek kırın ve karıştırın.
Karışım pütürsüz ve koyu kıvamlı olana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamuru Hazırlayın:
Yufkaları tezgaha serin. Her yufkayı ince tabaka halinde açın ve yağlayın.
Yağladığınız yufkaların üzerine iç harcı yayın.
Üzerine bir yufka daha serin ve aynı işlemi tekrarlayın. Bu işlemi 10-12 yufka ile tekrarlayın.
Böreği Pişirin:
Fırın tepsisini yağlayın ve yufkaları tepsiye serin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan böreğin üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbeti çekmesi için birkaç saat bekletmelisiniz. Sonrasında dilimleyerek servis edebilirsiniz.
