Patates kızartması, başta çocuklar olmak üzere herkesin severek tükettiği lezzetli atıştırmalıkların başında gelir. Ancak ev yapılan patates kızartmalarında genellikle çıtırlık sorunu olur ve bu da lezzetini kaçırır. Şimdi ev hanımlarına vereceğimiz bu tüyo sayesinde patatesleriniz hem altın sarısı kalacak hem çıtır çıtır olacak.
1 VEYA 2 DAMLA ELMA SİRKESİ YETİYOR
Milliyet.com.tr'de paylaşılan içeriğe göre, Elma sirkesinin kızartma yağına eklenmesiyle, patateslerin dışı çıtır, içi ise yumuşak bir yapıya sahip olur. Elma sirkesi, kızartma işlemi sırasında patateslerin yüzeyindeki nişastanın daha hızlı mühürlenmesine yardımcı olur. Bu, patateslerin dışının çıtır olmasını sağlarken, iç kısmın da yumuşacık kalmasını sağlar.
Her derde deva elma sirkesinin içerdiği asidik kabiliyeti, patateslerin dış kısmının çıtır çıtır kalmasını sağlarken içinin ise yumuşacık olmasına katkı sunuyor. Aynı zamanda, ağır kızartma kokusunu giderek evin kötü kokmasını önlüyor. Ve en önemlisi kızartmış patatesleri de hafifletiyor.
Lokantaların senelerdir uyguladığı bu yöntem sayesinde, ev halkı kadar gelen misafirleriniz de parmaklarını yiyecek ve sizden tarifini isteyecek. Patates kızartmanızı lezzetli ve çıtır çıtır yapmak istiyorsanız, kızartma yağına bir iki damla elma sirkesini eklemeyi muhakkak uygulamalısınız.
KAJUN BAHARATLI PATATES KIZARTMASI TARİFİ
Kajun baharatlı patates kızartması yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir yöntemdir. İşte basit bir tarif:
Malzemeler:
4 büyük patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru biberiye
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı acı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hazırlık: Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun (isteğe bağlı). Patatesleri ince uzun şeritler halinde doğrayın.
Patatesleri Baharatlamak:
Patates şeritlerini geniş bir kaseye koyun.
Üzerine zeytinyağını dökün ve iyice karıştırın.
Baharat Karışımı:
Küçük bir kasede tuz, toz kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kuru kekik, kuru biberiye, kuru fesleğen, karabiber ve acı toz biberi karıştırın.
Baharatları Ekleme:
Baharat karışımını patateslerin üzerine serpin ve iyice karıştırarak patateslerin her tarafının baharatla kaplanmasını sağlayın.
Pişirme:
Fırını 200°C'ye (390°F) ısıtın.
Patatesleri tek sıra halinde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Patatesleri 25-30 dakika boyunca, çıtır olana kadar pişirin. Ara sıra patatesleri karıştırarak her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Servis:
Patatesler fırından çıkar çıkmaz sıcak servis yapın. İsterseniz yanına ketçap, mayonez veya yoğurtlu dip soslarla servis edebilirsiniz.
Kaynak: Milliyet.com.tr Derleme: Sondakika-24.com