Çankırı'nın Sıcak ve İhtişamlı Lezzeti: Çankırı Kuzu Tandır
Çankırı mutfağının nadide örneklerinden biri olan Çankırı Kuzu Tandır, hem şehrin hem de yöresel mutfağın özgün tatlarını sofralarınıza taşıyor. Bu nefis yemeğin sırrı, kuzu etinin tandırda uzun sürede pişirilmesinden geçiyor. İşte bu muazzam yemeği evinizde nasıl hazırlayabileceğinizle ilgili detaylar:
Malzemeler:
- 1 adet kuzu kol
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı paprika
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 soğan (iri doğranmış)
- 4 patates (iri doğranmış)
Hazırlık Aşamaları:
-
Marinasyon: Kuzu kolu geniş bir kaseye alın. Üzerine yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuzu, karabiberi, kekiği, pul biberi, paprika ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak kuzu etinin her yerine bu karışımın iyice nüfuz etmesini sağlayın. Kuzu etini bu karışımda 2-4 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
-
Pişirme: Fırınınızı 160°C’ye (320°F) ısıtın. Bir fırın tepsisine iri doğranmış soğanları ve patatesleri yerleştirin. Marine edilmiş kuzu kolunu bu sebzelerin üzerine koyun. Kuzu etini iyice kaplayacak şekilde alüminyum folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 4-5 saat pişirin.
-
Servis: Pişirme süresi sonunda, tandırdan çıkan kuzu kolunu fırından dikkatlice çıkarın. Alüminyum folyoyu açarak etin üzerinin hafifçe kızardığını ve güzel bir şekilde piştiğini kontrol edin. Yanında pişmiş patatesler ve soğanlarla servis yaparak, Çankırı mutfağının bu unutulmaz lezzetini keyifle tüketebilirsiniz.
