Malzemeler:
- 1 litre üzüm şırası
- 1 kilogram pekmez
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
- 1 kilogram ceviz
Yapılışı:
- Üzüm şırası ve pekmezi bir tencereye alın ve kaynatın.
- Kaynayan şıra ve pekmeze un ve nişastayı azar azar ekleyin ve karıştırın.
- Kıvamlı bir sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Cevizlerin kabuklarını soyun ve ipe dizin.
- Soğuyan sosa cevizleri batırın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan cevizli sucukları kurutmak için bir tel ızgaraya alın ve güneşte veya fırında kurutun.
Cevizli sucukları afiyetle tüketin!
Püf Noktaları:
- Cevizli sucuk yapımında kullanılan üzüm şırası, üzümlerin kaynatılmasıyla elde edilir. Şıra, cevizli sucuğa lezzet ve kıvam verir.
- Cevizli sucuk yapımında kullanılan pekmez, üzüm, dut veya keçiboynuzu pekmezi olabilir.
- Cevizli sucuk yapımında kullanılan un ve nişasta, sosun kıvamını verirken, cevizlerin birbirine yapışmasını sağlar.
- Cevizli sucuk yapımında kullanılan cevizler, sert ve taze olmalıdır.
- Cevizli sucuklar, oda sıcaklığında kurutulabilir. Ancak, daha çabuk kuruması için fırında kurutulabilir.
Cevizli sucuklar, kuru olarak saklanabilir. Kurutulan cevizli sucukları, ağzı kapalı bir kapta saklayabilirsiniz.