Erzincan nüfusunun yaş ortalaması 37,5'tir. Nüfusun %27,6'sı 0-14 yaş grubunda, %69,7'si 15-64 yaş grubunda, %2,7'si ise 65 yaş ve üzeri grubundadır.
Erzincan nüfusunun en yoğun olduğu ilçeler, Merkez, Refahiye ve Kemaliye'dir. Bu ilçelerde nüfusun %60'ından fazlası yaşamaktadır.
Erzincan'ın nüfusu, son yıllarda artan göçlerle birlikte artmaktadır. 2022 yılında Erzincan nüfusu, bir önceki yıla göre 1.872 artmıştır.
Erzincan nüfusu, 2024 yılı başında açıklanacak resmi nüfus sayım sonuçlarına göre değişebilir.