Dubai Çikolatası Fıstık Fiyatlarını Patlattı: Fiyat Artışı ve Piyasada Yansıması
Bu yazımızda, Dubai çikolatasının piyasada yarattığı etkiyi, fıstık fiyatlarındaki artışı ve bunun tatlı üreticilerine olan yansımalarını derledik.
Dubai Çikolatası’nın Hızla Yükselen Popülaritesi
Dubai çikolatası, son birkaç ay içinde tatlı sektöründe adeta bir fenomene dönüşmüş durumda. İlk olarak tatlıcılardan sipariş edilen, ardından market raflarında ve fırınlarda da kendine yer bulan bu ürün, kısa sürede büyük bir talep patlaması yaşadı. Farklı bir tat arayışında olan tatlıseverlerin ilgisini çeken Dubai çikolatasının içinde kullanılan Antep fıstığı, haliyle daha önce ulaşılabilir fiyatlarla satılırken, yüksek talep nedeniyle fiyatları hızla yükselmeye başladı.
Dubai çikolatasının bu popülerliği, özellikle Gaziantep fıstığına olan talebi arttırarak, fiyatların kontrolden çıkmasına sebep oldu. Tatlıcılar, fırıncılar ve marketler, Dubai çikolatasını üretmeye başlayınca, Antep fıstığına olan ihtiyacın da arttığı gözlemlendi.
Fıstık Fiyatlarındaki Şok Artış: 800 Liradan 1300 Liraya
Fıstık fiyatlarındaki artış, 2 ay gibi kısa bir sürede önemli bir hız kazandı. Baklava ve tatlı üreticileri, önceki aylarda kilosunu 800 TL’den temin ettikleri Antep fıstığını, artık 1300 TL’ye almak zorunda kalıyor. Bu artış, üreticilerin maliyetlerini doğrudan etkiliyor ve tatlı fiyatlarında da bir artışı beraberinde getiriyor.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, fiyatlardaki yükselişi şu şekilde değerlendiriyor: "Dubai çikolatasının patlaması, Gaziantep fıstığına olan talebi arttırdı. Arz talep dengesindeki değişim, fiyatların hızla artmasına neden oldu. Fıstık fiyatları şu anda 800-900 TL seviyesinden 1200 TL’ye kadar çıktı. Bu da baklava ve tatlı fiyatlarını etkileyerek, sektörde maliyet artışına yol açtı."
Dubai Çikolatası’nın Yükselen Talebi: Sektör Dışındaki Oyuncular da Piyasada
Dubai çikolatasının yükselen talebi, sadece tatlıcılarla sınırlı kalmadı. Fırınlar, marketler ve hatta bakkallar da Dubai çikolatası üretimine geçti. Bu, tatlı sektörünün dışında olan pek çok oyuncunun da fıstık talep etmeye başlamasına yol açtı. Böylece, yalnızca tatlı üreticileri değil, çikolata ve tatlı sektörüne uzak olan diğer işletmeler de piyasaya dâhil oldu. Bu durum da arzın yetersiz kalmasına ve fiyatların artmasına neden oldu.
Mehmet Ali Taşdemir, "Sektör dışı oyuncular da piyasaya girince fiyatlar daha da arttı. Yüksek fiyatlar nedeniyle baklava üreticileri zor durumda kalıyor. Hem maliyetler artıyor hem de alım gücü düşüyor," diyerek fiyat artışının sektöre olan olumsuz etkilerini vurguladı.
Üreticilerin Zorlukları: Artan Fiyatlar ve Düşen Satışlar
Tatlıcılar, Dubai çikolatasının artan popülaritesinin yanı sıra, fıstık fiyatlarındaki artışa da dikkat çekiyor. Fıstık fiyatlarının 1 hafta içinde 900 TL’den 1200 TL’ye çıkması, tatlı üreticilerini zor durumda bırakmış durumda. Baklavacı Mehmet Çiftçi, Dubai çikolatasına olan ilginin fıstık fiyatlarını artırdığını ve satışlarını doğrudan etkilediğini belirtiyor.
"Geçen haftadan bu haftaya fıstık fiyatları ciddi bir artış gösterdi. Biz de Dubai çikolatasını üretmeye başladık, çünkü talep çok fazla. Ancak, fıstık fiyatlarındaki bu artış, baklava fiyatlarını da etkiliyor. Fiyatlar yükseldiği için satışlar azalıyor. İnsanların alım gücü azalmaya başladı," diyen Çiftçi, fiyat artışlarının tüketici üzerinde yarattığı baskıyı gözler önüne seriyor.
Yükselen Fiyatlar ve Tüketici Etkisi
Fıstık fiyatlarının yükselmesi, tatlı üreticilerinin maliyetlerini artırdığı gibi, tüketicilerin de alım gücünü düşürüyor. Fiyatların hızla artması, tatlı satışlarını doğrudan etkiliyor. Çiftçi, bu artış nedeniyle satışlarının düştüğünü ve bazı tatlı türlerinin üretiminin zorlaştığını ifade ediyor: "Örneğin, Dubai çikolatasına olan talep çok yüksek ama baklava satışlarımızda yüzde 40 civarında bir düşüş yaşandı."