Soslar, yemeklere lezzet katmak, aroma ve dokularını zenginleştirmek için kullanılan çok çeşitli sıvı veya yarı katı bileşenlerdir. Dünya çapında birçok kültürde farklı sos çeşitleri bulunur. Çin, Japon ve Kore mutfağının temel sosudur. Fermente edilmiş soya fasulyesi, buğday ve tuz içerir. Tuzlu ve zengin bir tada sahiptir. Soya sosu, şeker, şarap veya sirke gibi tatlı ve tuzlu bir karışımdır. Genellikle et veya tavuk üzerine marine edilir ve ızgarada pişirilir. Genellikle balık yemeklerinde kullanılan, soya sosu bazlı, genellikle hafif tatlı ve tuzlu bir sos.
Güneydoğu Asya Sosları
Tatlı, baharatlı ve hafif asidik bir sos. Salatalar, tavuk ve deniz ürünleri için idealdir. Tatlı, koyu ve kalın bir sos çeşitleri. Çin yemeklerinde sıkça kullanılır ve genellikle et ve sebzelerle servis edilir. Fermente balık ve tuzdan yapılan bu sos, Güneydoğu Asya mutfağında önemli bir bileşendir. Domates, soğan, biber ve baharatların karışımından yapılan çeşitli sıcaklıkta ve kıvamda soslar. Chipotle, salsa verde, pico de gallo gibi çeşitleri bulunur. Avokado, soğan, domates, limon suyu ve baharatların püre haline getirilmesiyle yapılan kremamsı bir sos. Meksika mutfağının vazgeçilmezidir. Arjantin ve Uruguay mutfağına özgü, taze otlar, sarımsak, acı biber, sirke ve yağdan yapılan yeşil bir sos.
Akdeniz Sosları
Taze fesleğen, sarımsak, parmesan peyniri, çam fıstığı ve zeytinyağı ile yapılan İtalyan bir sos. Makarna, pizza ve ekmek üzerinde sıklıkla kullanılır. Yoğurt, rendelenmiş salatalık, sarımsak, zeytinyağı ve tuzdan yapılan Yunan bir sos. Çıtır pide, köfte veya sebzelerle servis edilir. Zeytin, kapari, sardalya, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan yoğun ve lezzetli bir Fransız sos çeşitleri.
Klasik Batı Sosları
Süt, un ve tereyağından yapılan kremamsı bir sos. Makarna gratenleri ve sebzelerle servis edilir. Yumurta sarısı, sirke ve yağdan yapılan kalın ve kremsi bir sos. Sandviçler, salatalar ve deniz ürünleri için kullanılır. Tereyağı, yumurta sarısı ve limon suyundan yapılan, zengin ve kremsi bir sos. Eggs Benedict gibi kahvaltı yemeklerinde yaygın olarak kullanılır.
Orta Doğu Sosları
Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağından yapılan bir Levanten sosu. Meze olarak veya dip sos olarak tüketilir. Detaylı bilgi için https://www.gurupazar.com/kategori/sos-cesitleri sitesini tıklayabilirsiniz.
