Şambali'nin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı döneminden beri İzmir'de yapıldığı bilinmektedir. Şambali, zamanla İzmir'in simge lezzetlerinden biri haline gelmiştir.

Dövme İçin Vücudun Acı Eşiği En Yüksek ve Düşük Kısımları Dövme İçin Vücudun Acı Eşiği En Yüksek ve Düşük Kısımları

Şambali'nin yapımında kullanılan malzemeler şu şekildedir:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Şambali'nin yapılışı şu şekildedir:

  • Süt, pirinç, şeker, irmik ve un bir tencereye alınır ve orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
  • Muhallebi kıvamına gelen karışım ocaktan alınır ve vanilya ve kabartma tozu eklenerek karıştırılır.
  • Muhallebi bir tepsiye dökülür ve soğumaya bırakılır.
  • Soğuyan muhallebi üzerine şerbet dökülür ve servis edilir.

Şambali'nin şerbetini hazırlamak için şu malzemeler kullanılır:

  • 1 litre su
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 limon suyu

Şerbetin yapılışı şu şekildedir:

  • Su ve şeker bir tencereye alınır ve kaynatılır.
  • Kaynayan şerbetin içine limon suyu eklenir ve karıştırılır.
  • Şerbet ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Şambali, genellikle yanında kaymak veya dondurma ile servis edilir. Ayrıca, şambali üzerine tahin veya pekmez de eklenerek servis edilebilir.